沈阳市中小学实现“互联网+明厨亮灶” 全面提升食

沈阳，2023年7月8日 - 在学生在校期间，家长们对于他们的饮食安全和健康非常关心. 为了解决这个问题，沈阳市中小学采取了创新的举措，全面推行了“互联网+明厨亮灶”系统。家长们现在可以通过手机app或微信小程序实时监控学校食堂的烹饪过程. 这一消息是在2023年沈阳市食品安全工作新闻发布会上宣布的.

据介绍，沈阳市中小学共有645所学校，学生人数超过65万人。其中，有食堂的学校共有565所，食堂从业人员超过3000人. 市教育局已经印发了《关于进一步规范学校食堂管理的通知》等文件，明确各区县(市)教育局对属地学校食堂的管理责任，落实食品安全校长负责制.

为了规范学校食堂管理，沈阳市鼓励具备条件的中小学校食堂采用自营方式供餐. 对于那些不具备自营条件的学校食堂，要通过合法合规程序(招投标等)公开选择具备资质的餐饮企业，依法签订合同，并建立评价和退出机制，以保障师生的合法权益。

沈阳市教育局还全面落实了校级领导陪餐制度，明确了陪餐人员、陪餐时间、陪餐地点和陪餐职责. 这一举措旨在做到餐餐有人陪，及时发现和解决用餐过程中存在的问题. 此外，学校还落实了食谱公开制度，每周以适当方式向学生和家长公开食谱。这一制度让家长能够了解学生在校餐食的情况，并倒逼学校改进食堂服务行为. 目前，明厨亮灶管理平台学校食堂食谱的公开率已经从去年的76%提升至100%.

在食堂进货来源方面，全市学校食堂实行了米面油等大宗食品的公开招标和集中定点采购. 所有食品采购都严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》. 每张进货发票和清单上都必须有供货商的名称、地址、联系电话、销售日期等信息，以确保食品来源可查可控. 与此同时，沈阳市还建立了食品安全追溯源体系，在保障食品质量和安全的前提下，降低原材料成本.

自今年开学以来，沈阳市教育局利用“互联网+明厨亮灶”平台对学校食堂进行了570次网络巡查，实现了“实时监管、及时改进”的目标。沈阳市教育局的相关负责人表示，下一步，他们将继续发力，不断提高学校食堂的规范监管、精准监管和联合监管水平，以使学校食堂的后厨操作更加透明，明厨亮灶管理平台食品更加安全，让家长更加放心，为中小学生的健康成长提供重要保障.

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