提升食品安全，打造透明餐厅，为消费者提供安心保障

为了加强辖区内餐饮单位的食品安全责任，改善餐饮消费环境，明厨亮灶管理平台新洲区市场监督管理局积极落实全市夏季食品安全整治专项行动和网络餐饮“互联网+明厨亮灶”样板街创建工作. 在邾城街和汪集街的首批104家餐饮商户中，启动了“透明餐厅”食品安全守护工程，为消费者提供更可靠的食品安全保障.

日前，区市场监管局组织了邾城摩尔城的所有餐饮商户参加了食品安全“两个责任”专题培训暨企业落实主体责任集体督导活动. 培训会上，区局通报了最近监督检查中发现的共性问题，例如从业人员健康管理制度执行不到位、加工操作不规范、后厨卫生状况差、餐具消毒不彻底等. 商户被要求立即整改，规范操作，营造一个安全可靠的餐饮消费环境。与此同时，市场监管部门还要做好每日的管控、每周的排查和每月的调度，并建立相应的台账.

今年以来，明厨亮灶管理平台新洲区通过推动落实“两个责任”为契机，以区食安办的名义向邾城街和汪集街下达了创建工作任务。并且选择了邾城摩尔城、南安街和汪集街小餐饮集中区作为重点，积极争取了专项资金支持，推动小餐饮集中区的网络餐饮单位安装“明厨亮灶”设备。区市场监管局联合邾城街和汪集街先后组织了3次现场会议，邀请了区电信公司、饿了么APP平台、汪集餐饮协会、摩尔城物业等单位，向商户们讲解了实施“互联网+明厨亮灶”的优势，逐步消除了商户们对于安装“互联网+明厨亮灶”工作的疑虑. 经过广泛的宣传和动员，电信公司的总监带领着客户经理逐一上门办理，形成了一套标准化的工作流程. 截至目前，南安街商户安装比例达到100%，汪集街商户安装比例也达到了100%，摩尔城商户的安装比例为86%。

随着首批餐厅“互联网+明厨亮灶”智慧系统开始试运行，新洲区今年内将有更多的餐厅加入“透明餐厅”的行列，不断优化餐饮环节的经营环境，让更多的消费者能够清楚地看到、放心地吃到食品. 全面提升辖区餐饮服务的食品安全监管和服务水平，通过示范引领，推动餐饮行业经营水平的高质量提升. （来源：武汉市新洲区市场监督管理局）

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