食堂管理“互联网+明厨亮灶”全覆盖，守护师生“舌

邢台市的学校食堂近日实现了全覆盖的“互联网+明厨亮灶”管理系统，为师生的饮食安全提供了保障. 在这个系统下，大宗物品如米、面、油等全部来自知名品牌厂家的特供优质产品。食材在库房中按区域摆放，操作间的切菜、切肉等步骤则采用不同颜色的砧板和刀具。这些运行情况可以通过学生就餐公共区域的“明厨亮灶”显示屏和网络连接实时查看. 目前，全市2085所学校（幼儿园）的食堂均已接入该系统，今年新增了593个视频监控点位，更换了2608个摄像头和545块显示屏，全面完成了年初的目标任务.

“互联网+明厨亮灶”已经成为全市学校食堂的标配，实现了学校食堂“互联网+明厨亮灶”监控视频清晰度达标率100%、重点点位全流程覆盖率100%、视频信息联网率100%、学生就餐公共区域显示屏幕设置率100%以及食品加工过程公开率100%. 通过该监管平台，2085所学校的食堂实现了全面监管，提升了学校食堂的管理水平.

食品安全问题一直是人们非常关注的问题，尤其是关系到下一代的健康. 邢台市中小学后勤服务指导中心负责人杜军辉表示，今年以来，邢台市始终把校园安全工作作为头等大事，明厨亮灶管理平台特别是包括食品安全在内的校园安全。他们通过推进“互联网+明厨亮灶”工程，提高了校园食品安全的监管水平，实现了学校食堂的精准、规范和智慧监管，全面改善了学校食堂管理的格局。

在推进“互联网+明厨亮灶”工程的过程中，市教育局注重“建、管、用”三方面的工作. 他们在建设的同时进行排查和整改，并建立了问题困难的日排查销号制度，明厨亮灶管理平台确保了平台建设问题动态清零. 与此同时，他们还不定期进行“线上+线下”抽查，通过暗访和督促立行立改的方式，全力保障学校食堂的正常运行.

“互联网+明厨亮灶”监控平台的建设任务已经全部完成，各县（市、区）都已接入该平台. 市教育局将以此为契机，严格落实学校食品安全的主体责任制，完善食品安全管理制度体系，加强学校食品安全的监管平台建设和利用“互联网+明厨亮灶”动态电子巡查，切实守护师生的“舌尖上的安全”.

（邢台新闻传媒中心记者 王露橦）

原标题：《食堂管理“互联网+明厨亮灶”全覆盖，守护师生“舌尖上的安全”》.