"互联网+明厨亮灶"助力校园食品安全监管

中国质量新闻网讯 为了提升学校食堂食品安全管理水平，推动“阳光共治”，安徽省巢湖市散兵市场监管所正在推进“互联网+明厨亮灶”可视化监管平台建设工作。该监管平台通过全程联网、集中监控、数据采集以及AI智能分析等多种功能，实现了对学校食堂的精准监管和协同监管.

“互联网+明厨亮灶”监管平台将学校食堂的视频信号接入平台，市场监管部门、教育主管部门以及学校食品安全管理人员可以通过平台实时监控学校食堂的食品库存、烹饪间、备餐间、餐饮具清洗消毒间以及留样冰柜等重点区域. 这一创新的监管模式不仅实现了画面的存储，问题的核实，还可以对事故进行追溯，明厨亮灶管理平台大大提高了食品安全监管的效率.

据悉，明厨亮灶管理平台散兵市场监管所计划下一步将进一步推广餐饮环节智慧化监管，扩大“互联网+明厨亮灶”的覆盖范围. 除了学校食堂，他们还将把监管范围扩展到社会餐饮单位、大型餐饮以及养老机构食堂等重点单位. 通过依托视频监控平台进行监管，充分发挥智慧化监管平台的优势，进一步提升餐饮食品安全的保障水平。

这一举措的推广将有助于加强对餐饮单位的监管，提高食品安全管理的科学性和规范性。同时，它也会为消费者提供更加安全、健康的餐饮环境，增强公众对食品安全的信心.

“互联网+明厨亮灶”可视化监管平台的建设是中国食品安全监管领域的一次重要创新. 通过借助先进的技术手段，实现对食品安全的全程监控和数据采集，有助于形成一个高效、精准、可追溯的监管体系. 相信在不久的将来，这一模式将在全国范围内得到更广泛的应用和推广，为校园食品安全的保障做出更大的贡献.

（黄腾飞）

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